pistacchio alessandro scuderi

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  • dal martedì a venerdì:  19:00-23:00
  • sabato: 19:00-24:00

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RICONOSCIMENTI

RICONOSCIMENTI

Con il lavoro e la passione i risultati arrivano. Siamo orgogliosi di essere presenti nella guida Pizzerie d’Italia 2020 del Gambero Rosso e in quella de Il Golosario.

Guida gambero rosso 2020 scuderi
il golosario scuderi alessandro
FAQ
CHE COS’È UNA PIZZERIA GOURMET?

Una pizza gourmet è preparata solo con prodotti ricercati e materia prima di eccellenza. Ma per avere una pizzeria gourmet non basta: serve un servizio attento e scrupoloso, in grado di soddisfare ogni richiesta. 

Come mai la doppia cottura?

Il nostro impasto è composto da molta acqua per dare la giusta croccantezza ad ogni morso: nella prima cottura mettiamo in forno la base, nella seconda aggiungiamo i condimenti per lasciare il gusto intatto.  

Perché le tue pizze sono spicchiate?

Non si tratta solo di una scelta estetica. Le nostre pizze sono tagliate a spicchi perché vengano gustate esattamente come sono progettate, con il condimento ben posizionato su ogni fetta. 

Che tipo di lavorazione viene fatta all’impasto?

Prepariamo quattro tipologie di impasto con una lievitazione che va dalle 36 alle 72 ore. Utilizziamo solo farine ricercate provenienti dal nostro territorio e dalla regione Sicilia. 

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PROVARE PER CREDERE

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